Soupe de Lentilles Corail

Soupe de Lentilles Corail

Les lentilles corail, sont des lentilles vendues décortiquées de couleur orangée.

Ingrédients

* 1 oignon émincés

* 3 c à s d’huile d’olive

* 1 c à s de concentré de tomates

* 1 c à c de menthe séchée

* 1 c à c de piment en paillettes (facultatif)

* Sel

* 1 volume de lentilles corail * 7 volumes d’eau

1 volume = 1 verre contenance 200ml

 

Laver abondamment à l’eau froide les lentilles corail.
Dans une casserole, faire revenir les oignons avec d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter le concentré de tomates, le piment et la menthe séchée, mélanger et incorporer l’eau et les lentilles corail.
Dès l’ébullition, mettre à feu doux et faire cuire pendant 30mn.
Saler la soupe puis la passer au Mixer (pas trop finement).

 bon appétit ,

et  , moi j'ai servi la soupe avec ces petits poissons délicieux   et des filets de cabillaud ftites 

  et bien sur ....le pain que j'ai préparé aujourd'hui