courgettes farci

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courgettes farcis 

Ingrédients:

* 6 courgettes rondes (1kg)

Pour la farce:
* 200g de riz rond
* 1 petit oignon émincé
* 1 piment ou le 1/4 de poivron vert coupé en petit cube
* 5 c à s d'huile d'olive
* 1 tomate coupée en petit cube
* 1 c à c de concentré de tomates
* 1 c à c de concentré de poivrons rouges doux ou fort
* 1/2 c à c de poivre moulu
* 1 c à c de basilic pourpre séché
* 1 c à c de menthe séchée
* du persil frais
* 5 c à s d'eau
* Sel

Pour le jus de cuisson:
* 3 c à s d'huile d'olive
* 1 c à s de concentré de tomate
* de l'eau bouillante

et la preparation est sur les photos

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